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(20-mayo-2025) En medio del casco urbano de Humacao, una pareja humacaeña decidió apostar por sus sueños y abrir las puertas de Desigual Gastrobar, un innovador concepto gastronómico que combina creatividad, coctelería de autor y noches temáticas, conquistando rápidamente el paladar y el corazón de la comunidad.
Mirva Vélez García y Omar A. Jaen Santiago, con más de una década de experiencia en la industria de restaurantes y hotelería, dieron el salto al emprendimiento sin formación formal como chefs, pero con una visión clara: ofrecer algo distinto, auténtico y con sabor a pasión.
El nombre del negocio no es casualidad. Desigual refleja su menú cambiante y sus noches temáticas que van desde sushi y pasta hasta paella, rompiendo con lo tradicional y trayendo una nueva propuesta culinaria al este del país. Todo esto en un ambiente acogedor y familiar, donde también hay espacio para los más pequeños, con mocteles y jugos naturales pensados para ellos.
Uno de los mayores atractivos del lugar es su coctelería creativa, elaborada con ingredientes frescos, jarabes artesanales y licores poco comunes en la zona, convirtiéndose en una verdadera experiencia sensorial para quienes buscan algo diferente.
Aunque el camino al emprendimiento no fue fácil, los propietarios no se rinden. “Fue un proceso complicado, lleno de aprendizaje, pero la acogida que hemos recibido nos ha dejado sin palabras. La comunidad nos ha apoyado desde el día uno y estamos inmensamente agradecidos”, compartieron emocionados.
Mirva y Omar no descartan expandirse en el futuro si la oportunidad se presenta. Mientras tanto, continúan trabajando con dedicación para que cada noche en Desigual Gastrobar sea una experiencia inolvidable.
Su mensaje para otros emprendedores es claro: “Salgan de la zona de confort, sean pacientes y no pierdan la fe. Todo sueño se alcanza con perseverancia y pasión”.
Ubicados en la Ave C Stella 118, Humacao, Puerto Rico y los puedes llamar al 787-719-5399
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